食堂作為學校重要的公共場所，消防安全至關重要。為預防廚房火災的發(fā)生，確保員工知曉本場所火災危險性，會報火警、撲救初起火災、組織逃生和自救，做到發(fā)生火警火災時臨危不亂，保障師生員工生命財產安全，餐飲服務中心于1月31日下午組織食堂全體在校人員進行了消防安全專題應急演練。當日，恰逢全國婦聯(lián)人保處處長白文靜一行到校督導檢查安全生產工作，學校服務保障部及值班組相關領導同志陪同督導組現(xiàn)場觀摩了此次演練。

演練分為滅火演習和專題培訓兩部分。滅火演習模擬廚房油鍋起火和油煙管道起火兩種虛擬情境。油鍋起火后，廚師長冷靜指揮，快速關閉燃氣開關及閥門，將備用蔬菜（或涼油）倒入鍋內降溫，迅速取出滅火毯覆蓋在油鍋之上隔離空氣，直到確認明火被熄滅；二是油煙管道吸入明火引發(fā)火災，起火后快速蔓延并產生大量有害濃煙，廚師長立即啟動廚房消防應急預案，果斷關閉火源、氣源并切斷電路，指揮員工報警并向領導報告，同時使用手提式滅火器滅火，指揮安全員吹響隨身的哨子發(fā)出疏散指令，后廚員工從距離最近的疏散通道離開食堂，前廳服務員開始疏導餐廳師生有序離開食堂；專題培訓由餐飲服務中心主任白曉冬重點對食堂廚房常見的四種火災（油鍋起火、油煙管道火災、電器類火災、氣體泄漏引發(fā)火災）的成因及撲救方法進行了講解，并對食堂消防器材（滅火器、滅火毯、消防水帶）的正確使用方法進行了培訓。培訓后組織員工進行了食堂消防安全知識問答，進一步加強了食堂工作人員的消防安全責任心，掌握了不同崗位的防火、滅火應急措施，在初期火災發(fā)生時能及時開展撲救，有效提升了應急處置能力及自我防控能力，進一步提升食堂消防安全水平，達到了預期效果。

婦聯(lián)督導組對此次專題演練給予肯定，認為演練方案結合了廚房火災的隱患特點，有利于提高食堂員工的應急處置能力，同時強調：食堂要繼續(xù)嚴格落實安全生產責任，切實消除安全生產隱患，始終堅持人民至上、生命至上、安全第一，確保學校消防安全形勢持續(xù)穩(wěn)定；食堂屬人員密集場所，學校要確保本場所消防安全提示標識標牌的完好性，發(fā)現(xiàn)缺失損壞要及時維修。

全國婦聯(lián)督導組現(xiàn)場觀摩專題演習

油鍋起火后使用滅火毯覆蓋油鍋

使用手提式滅火器滅火

全國婦聯(lián)督導組實地檢查食堂廚房設備設施

食堂消防安全專題培訓

廚房消防安全宣傳掛圖